PESCE AZZURRO OK, I CONSUMI NON CALANO

ROMA - Rispetto ai rincari record per pasta, dolci, frutta e verdura, il pesce 'tiene' con rialzi del 3,8%. Le stime sono del Centro Studi della Lega Pesca, secondo cui il caro-spesa non inciderà sui consumi che in 7 giorni, tra Natale e Capodanno, ammonteranno a 22 mila tonnellate, per una spesa complessiva di 232 milioni di euro.

La crescente attenzione al portafoglio fa prevedere una 'riscossa' delle specie più economiche, pesce azzurro in testa; indietreggiano invece caviale, salmone, ostriche (-20-25%) e crostacei; il prezzo medio per le ostriche atteso è di 8/10 euro l'una e tra gli 80 e i 100 euro per gli scampi grandi.

Tengono le carni bianche e pregiate, branzini, orate, spigole, che tradizionalmente dominano le festività: il costo dei pesci di mare oscilla dai 30 euro al chilo dei dentici e cernie ai 35/40 di spigole e orate, passando per i 27 euro delle ricciole e i 29 euro del pesce spada. Ma a conquistare il budget familiare e le tavole sarà il pesce azzurro, più economico e saporito come acciughe, sardine, sgombri e molluschi che, insieme ai prodotti di allevamento, permettono notevoli risparmi senza dover rinunciare al gusto.

Si tratta in questo caso di un prezzo medio di 10 euro al kg per vongole (12 se veraci), orate e spigole di allevamento italiane; 5/7 euro al kg, invece per sardine, boghe, palamite, lampughe e sgombri. "Un'occasione di scoperta per i consumatori, oltre che una scelta di salute - dichiara il presidente della Lega Pesca, Ettore Ianì - data appunto dalla grande varietà di specie che offrono i nostri mari ancora non adeguatamente apprezzate, seppure economiche e gustose".

Lega Pesca consiglia infine di fare acquisti nei mercati, rionali e all'ingrosso, magari nelle prime ore della mattina; attenzione a non acquistare prodotto privo di indicazione di provenienza, non solo per preferire il made in Italy, ma soprattutto per evitare insidie e truffe, ultime in ordine di tempo quelle cinesi; occhio dunque a carpe, anguille, frutti di mare freschi e congelati, così come al novellame di pesce cinese, venduto come bianchetti.

Fonte:
http://www.ansa.it/opencms/export/site/notizie/rubriche/inbreve/visualizza_new.html_37370345.html