GIARDINIERA AGRODOLCE

Ricetta base

gr 600 circa di fagiolini verdi
gr 300 cipolline tonde bianche
gr 300 carote
gr 300 sedano
2 – 3 peperoni gialli e rossi
1 noce moscata
1 litro di aceto bianco
gr 90 di zucchero
gr 100 di olio d’oliva
1 cucchiaio di sale grosso
Peperoncino qb

In un pentolo alto si mette l’aceto, lo zucchero, l’olio, la noce moscata sminuzzata, il sale e il peperoncino, si porta a ebollizione, si aggiunge la vedura tagliata a dadolini e si fa bollire il tutto per 10 minuti esatti, dopodichè si immerge la pentola in un catino di acqua fredda.
Si può usare anche altra verdura a piacere regolandosi per peso e cottura.

E' buona e gradevole al palato.

Bacioni Ambra